牡蠣（カキ）というと冬のイメージが強いですが、夏が旬の牡蠣もあります。それが磯牡蠣（岩牡蠣）。中でも、旭市飯岡や銚子で獲れる磯牡蠣はとくに味が濃厚でプリプリしています。その生で食べても美味しい磯牡蠣を卵で旨みと一緒にとじたのが『磯かき丼』。旬のこの時期にしか食べられない逸品。

つちや食堂：千葉県旭市三川5717-102

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