千葉県富津市（内房）は、地元で”はかりめ”と呼ばれている穴子の産地。旬は春～夏。あなごというと蒸す煮る、天ぷらが多いですが、富津公園の近くにある大定（だいさだ）では、焼きあなごで食べる。パリッと炙った後、濃いめのタレで味付けされた身は香ばしく、口に入れるとホロホロとくずれていき、とても美味しい。ぜひ、旬の今の時期に味わってみて下さい。

江戸前磯料理　大定（だいさだ）：千葉県富津市富津２０２７

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